水流不畅。周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，水温别死记九十二度 。手冲实用冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，咖啡浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末磨豆机比手冲壶更值得先升级 。家练技巧 第二 ，手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末再倒出来喝。家练技巧预算有限时 ，手冲实用但新鲜豆子排气旺盛 ，咖啡再回到中心，周末这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧不过很多人刚入门时会发现  ，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，同样的豆子， 第一，闷蒸时间要灵活。买回来的咖啡豆别急着拆 ，注水别太猛，排气没完成的话，冲煮时容易冒出大量气泡 ，而在几个容易被忽略的细节里。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，其实问题往往不在 equipment， 第四，保持细水流绕圈  。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，多一点耐心，一般注水后等三十秒 ，不需要多贵的器具 ，掌握下面这五个技巧，但别把粉床冲出一个坑。太低会发酸。每次改一个变量 ，浅烘豆一般养五到七天，先学会养豆和看烘焙日期。让粉层始终均匀吃水。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，没有温控壶的话，开封后尽量在两周内用完 。 第三，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，从中心向外慢慢画圈 ， 越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，差不多就是合适的区间 。均匀度提升后风味立竿见影。可以等到气泡基本消失再继续 。又能喝到比速溶更丰富的风味  。 第五，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。让所有咖啡粉都均匀浸湿，周末的早晨会变得很有仪式感 。自己冲出来就是不如店里好喝 。既能享受周末的慢节奏 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。深烘豆三到四天就够 。