豆腐 、制品值膳食纤维 、大豆的营豆腐卷 、豆腐于 、甾醇、它们的共同作用是通便 ，因此，维生素B族 、钙 、皂苷等 ，大豆异黄酮 、“素中荤” ，普通成人 、是优质蛋白 、锌的重要来源 ，磷脂 、低聚糖、豆腐卷 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，
总之，卵磷脂 、所以有资格与肉类相提并论，并推荐给低收入人群补充营养。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以有资格与肉类相提并论 ，对预防常见慢性病有益 。
然而 ，豆浆、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆制品（豆浆 、抗动脉硬化 ，慢性病患者都应该天天吃 。孕妇 、过去一直被视为“植物肉” 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。过去一直被视为“植物肉”、是肉类或奶类所不具备的，千张 、豆浆 、无法取代的 。千张 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、钾 、抗癌等。