苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。最有名的餐后酒 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。即酸、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，用来助消化的酒水 。但是 ，吃西餐时 ， 餐后酒指的是在用餐完毕之后
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
另外 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。在选择吃甜点时，
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐前酒又称开胃酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味 ，可以分为餐前酒 、雪利酒和香槟酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒。苦和咸味 。这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，