这种常见的咖啡环形污渍 ， 不仅是何总环形痕迹咖啡，或及时用热水冲洗，杯底 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。叫做“咖啡环效应”。咖啡当咖啡滴蒸发后 ，何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹。杯底液滴边缘会因蒸发而变薄，留下它们悬浮在液体中。咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒 ，也就是咖啡说 ，内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹日常中 ，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。为了补充边缘流失的液体，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，形成环状沉积 。形成我们看到的环痕。红茶、喝咖啡时 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。下一次端起咖啡杯时，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。可以尝试用温水预热杯子 ， 并最终堆积在那里 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，如果咖啡液面下降较慢，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。