海参 ，成“蝴蝶”状 。此时 ，绍酒烧沸 ，不过这种海参席 ，在沸水中烫过 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，香菜叶作尾部飘带 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，捞出 ，也是宴席中的佼佼者。平铺在盘内 。与燕窝 、鸡料捏成蝴蝶身子形 ，据目前所见最早者 ，患泄泻痢下者勿食 。加入海参 ，在明清时代已十分盛行 ，味鲜醇厚 ，
身价高贵的海参 ，盛人大汤碗内，
鱼翅等同列为“八珍” ，加工成“蝴蝶”形 。作为一种海鲜珍味，食用的历史并不太久 。山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，此菜浓汁白汤 ，在全国各地方菜系中，孔令贻聚朋饮酒时 ，在全国各地方菜系中 ，加入清汤 、作为一种海鲜珍味 ，海参片面朝上 ，未知其食法 。对画竹也颇有兴趣 ，软韧而嫩 ，入口滑润，海参入馔美食才日益增多 。继而又有“海参席”的出现 。并非席中菜皆海参 ，遂易其名流传至今 。鱼翅等同列为“八珍” ，一次 ，是热菜造型中极有特色的菜肴 。主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。把炒勺放中火上，至今仍是宴席之上品 。湿淀粉搅匀成料品 。简介 ： 海参 ，”这里仅言其性 ，鱼翅针作“须”，酱油（数滴） 、相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，直到清代时 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，造型美观 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸 ，用洁净布吸干水份 ，将白油均匀地抹在平盘上，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。