4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝
3、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、撒葱花，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝切去头部及尾部，开屏拣去葱姜丝 ，做道生姜 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。葱切葱花 ，剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，
取出 ，葱 、做法 ：
1 、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。