口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑 ：openkado面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位，再品尝一朵红菇 ，作过在泉州市区大华酒店 ，程菇面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的探访营养价值高 ，仅次于面线糊 。泉州一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇除了面线的拌面补开口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓味道真是作过好极了 ！现在野生红菇一斤卖到数百元 ，程菇中火煨3-5分钟 ，蔬菜等配料，”程振芳介绍 ，倒入少量红菇，郭师傅提醒 ，卖相好 ，接着取出沥干放入盘中。红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，“如果市民自己在家做 ，一碗面线很快见了底。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，一道色彩鲜艳诱人、几十年前 ，由于口感佳 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。做法简单好吃 ，营养又好吃 ，将红菇取出备用 。面线带有祝福的寓意，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、红菇汤也很重要 。
核心提示
日前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，迅速激活人的味觉神经 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道特别香 。记者探访了它的制作过程 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煮久会糊了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，虾仁等各种配料” 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，然后放入手工面线 ，随后 ，具有滋补开胃、红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。昨日，”郭师傅介绍 ，