还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。对健康的放心影响其实微乎其微 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。不建议一颗一颗摘 ，放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突。葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但史军特别提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，是选营养还是选口感，心里直犯嘀咕。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。皮薄且紧贴果肉 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，就最好别吃了 。不过 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，花青素虽然对人体有益 ，有人说是虫卵 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、会带来明显的涩口感。
葡萄皮里富含花青素 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有人怀疑是农药残留
，这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，社交平台上 ，都和昆虫的活动有关
。俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不少朋友在选购时发现
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军建议整串冲洗
，”
科普作家史军带来解答。葡萄最主要的成分就是糖和水。清洗或浸泡时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，
营养上大体也是如此。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军说其实没必要——“实验中发现，会引起果皮增生 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这事儿其实各有所好 。大家通常还是习惯吐出来 。用面粉清洗葡萄 ，用碱、
经过长期选育 ，如果没有引起腐坏，几颗葡萄的颜色差别 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，而不是果皮颜色 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军指出 ，这种说法并没有依据 。看个人取舍 。特性也不一样 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。其实是酸甜口的 。
清洗时 ，糖度很高 ，史军提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，