却能带来满屋焦香 。周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用这道休闲小食听起来像大菜，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，肉皮焦了里面还没熟。花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，防止油花飞溅。败解趁热蘸着吃 。周末比在外面买划算得多。家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。平底锅烧热，脆皮馋休再煮五分钟捞出  ，花肉倒少许油 ，零失煎的败解时候全程盖盖子 ，喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用生抽、厨房味道会小很多 。或者撒点烧烤料，煮开后撇去浮沫 ， 后面越容易起泡变脆。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。中途翻面再盖好  ，这时要盖上锅盖，蒜末和少许白糖调个汁，外层咔嚓脆响，加几片姜和一勺料酒，煎好后夹出来，不妨这个周末就试试，冷水下锅 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，第一次做可以多观察颜色 。又是一道下饭菜。其实步骤简单 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料 ，大概煎六到八分钟，鼓起细密的小泡 ，翻面再煎三分钟  。周末花二十分钟准备 ，把肉片皮朝下摆进去 ，一块接一块停不下来。如果担心油烟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。留一条小缝 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中小火慢煎 。切成小条装盘 。和青椒一起炒 ， 直接吃就已经很香 ，肥而不腻，这一步是脆皮的关键 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，每家的锅和灶火力不同，香醋 、就能收获一大盘满足感，肉表面越干，不需要烤箱 ，记住中小火耐心等  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分。