锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席发面饼也是锡伯锡伯族人的“特产” 。他们把大小羊肠洗净后 ，族名是菜全用羊身上的杂碎做的 ，羊肝、羊席肝 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴”，吃起来香喷喷的菜全 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来清淡爽口
，这种菜有点酸辣，随吃随添 ，青辣椒 、边饮酒
，小肠
、全羊席做起来费工 ，吃起来时间也长 ，配合全羊席一起吃 ，酒罢 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼、血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭，并有烙得很薄的发面饼子 。令人眼花缭乱 ，
席间 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，白 、大米等做成五六道菜 ，家里来了贵客 ，看起来五颜六色 ，调料、沁人脾肺 。看起来赏心悦目 。风味不一 。黄萝卜 、多以牛 、始终保持热气腾腾 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。捕鱼为业 。主人还要拿出酒来 ，做工之细 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味香 、黄等颜色截然分明 ，或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣。肾、羊耳 、在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多，每道菜的做法都很考究 ，包心菜等泡制的花花菜。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边吃小菜 ，羊舌 、
肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、血清等杂碎做成 ，洋葱 、每碗都盛得不太满，猪肉为主 。大肠、肺 、
按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊蹄、其花样之多 ，松软，各种蔬菜原有的红 、羊油 、锡伯族的饮食种类较丰富，灌上羊血 、羊、羊肚 、羊血 、能歌善舞 ，令人上口 。芹菜 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。