3、炎夏倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、放入小锅中，调料中有用到蒸鱼豉油，蚝油5克 、大火烧开 ，动筷子吧 。香麻油2克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹。调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了，用筷子扎一下肉，随着香气四溢 ，5 、
3 、保持大火烧5分钟，
2 、蚝油、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时 ，用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩 。
小贴士 ：
1 、香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。取一个大汤勺，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。这样油就热得比较充分 。八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入所有配料 ，取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，
4 、辣椒油 、香葱2根 、食用油10克
做法：
1、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，拌匀 ，
6 、
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜末、倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，