11 、家享
15、受地式茶红椒，道广点虎白醋 ，皮酱
5 、凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一颗八角 ，皮酱青椒 ，凤爪麦芽糖，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶
14 、道广点虎
6 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪胡椒粉 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉洗净。
2 、
做法 ：
1 、
4 、加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，
10 、老抽只为上色不要太多 ，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎，小葱，豆豉，白糖 ，盐，
16 、锅中加水 ，
9 、葱油倒入小碗中 。
13、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
7、
5 、去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
小贴士 ：
1 、八角 ，
3 、白糖 ，豆豉拌匀 。
8 、盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，一片香叶 ，麻油 。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、蒜粒 ，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，
花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油，老抽 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡 。