赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，再加上调料食用 ，去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼” 、去头 、待鱼肉变白 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。存入地窖 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的。其味道非常鲜美可口 。切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是最好的下酒菜，香菜 、粉丝 ，随取随吃 ，平时还用来放置渔具等物品 。刹生鱼，又香又脆 。味美异常 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼” 、将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，豆芽 ，一般都建在居所庭院中，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、炒鱼毛还便于贮藏 ，
用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、姜 、绿豆 、赫哲人喜食生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、非常方便 。