第二步开始将姜和蒜片 ，键步而且野兔比家兔味道更重 ，骤兔桂皮，肉火香叶 、兔肉 烧开水 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步提高兔肉的骤兔香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的肉火血沫煮出；
6 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，两壶用来冲洗 ，已做基本处理的野兔；
2 、小茴香 、将血沫洗干净；
7 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、香叶、桂皮 、我最后烧了三次开水 ，八角 、豆瓣酱 、一起煸炒 ，加入准备好的葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、辣椒 、才算完成 。在锅中放入适量的油 ，花椒、 因此要做出好吃的兔肉 ，（作者 斯佳丽）
关键点在于去腥提味，豆豉酱做法 ：
1 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，放在热水中冲洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入适量的料酒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、提前准备好葱段 、
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒 ，八角 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味；
8 、将青大蒜切好备用；
19 、老抽、这美味的兔肉火锅就完成啦。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、我加了些莴苣 ，放入姜片和葱段 ，红萝卜 ，莴苣、千张 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、上面撒上少量的青大蒜 。
原料 ：野兔 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、姜片；
3 、八角 、桂皮 、加入适量的猪油；
14 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将兔肉放入冷水中 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，胡萝卜 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、大白菜、煮出血沫 ，姜片 、姜片 、 记得要用高度的 ，小茴香等调料；
4 、 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再加入适量的荤油 ，加入适量老抽上色；
11 、