10 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加没过的菜板热水 ，一点点老抽上色；
13 、秋冬加入板栗，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景糖 、滋补用热水焯一下 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬大火煮开 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、大火收汁 ，
出香味后，沥干水分备用；8 、沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净，去除血水和杂质；
7、生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、