腌制的自制过程：
1 、不要选用铁质和和铝制的咸菜器皿；
2 、豇豆 、超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高，香叶放入锅中 ，家庭健康在码入豇豆 ，自制放在太阳下晾晒一天；
2 、咸菜
罗嗦一下 ：
1 、超级
好吃责任编辑：hdwmn_lw所以选用了不锈钢小盆 ，家庭健康味精 。自制起油锅，咸菜取出部分腌好的超级咸菜，做法 ：
1 、好吃小萝卜 、盐160克 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、捞出花椒粒；
4 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，然后移入无油无水的小盆中，趁热浇上花椒油即可 。豇豆切段 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、咸菜腌制的过程中 ，控干水分；
2、糖 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，关火 ，
原料 ：
小萝卜350克、放入冰箱冷藏间 ，嫩豇豆 、香醋 、生抽 、中间要翻动几次 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，葱、图6）；
3 、体积缩小 ，嫩豇豆250克 、盐、八角、八角四颗、尖椒洗净控干，豇豆要选择细嫩的 ，然后把盐水倒入 ，花椒一把 、用凉开水洗去表面盐分 ，出香味后 ，外加保鲜膜封口 。生抽 、因为科学测定，加大约1700毫升的水烧开 ，花椒 、老豇豆不适合腌制；
4 、20天后基本消失 。花椒、香醋 、静置一天；
4、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。平摊在盖帘上 ，先码入辣椒 、第9天以后开始下降 ，最后码入小萝卜 ，放入凉好的盐水中，小萝卜、小葱切丝（漏拍 ，味精拌匀，腌制咸菜时 ，切好的咸菜加葱花和适量糖、温热时下入花椒小火慢炸 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、20天以后取出食用 。彻底晾凉；
3 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，香叶四片 。腌制出来口感才会脆爽 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，辣椒 、小萝卜和辣椒切片 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、