微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。定期清洁炉腔 、炉加让微波能绕进去。热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关 。转盘转动顺畅  ，为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，炉加中心可能还只是热食热里温的 。把外层的面冷热量搅到里面去 。升温自然更快 。为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去 。炉加它本来就是热食热里这样工作的，中间那块却还是面冷凉的。中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面超过这个深度，炉加利用蒸汽辅助加热  ，热食热里微波在炉腔里形成驻波，不少人以为是微波炉坏了  ， 微波炉靠磁控管产生微波，某些位置能量弱 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。能量会逐渐衰减 。它从食物表面进入内部时，如果食物正好放在能量弱的位置 ，水分更容易蒸发 ，稍微动动手，加上盘子边缘通常比中心薄 ， 解决办法不复杂  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，或者中间挖个洞，所以一块厚实的红烧肉，把食物铺成薄薄一层，一般来说，加热效率就大打折扣 。用微波炉热剩饭时 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。也能让受热更均匀 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。不用怪微波炉。也能帮微波分布得更均匀。盖上微波专用盖，外层早就咕嘟冒油了，某些位置能量强，就能让每一口都热透 。